По статистике около 35% людей предпочитают разливное пиво бутылочному. Ценители готовы доплачивать за оригинальный вкус свежего напитка, поэтому бизнес по продаже разливного процветает и приносит неплохой доход.

Помимо высокой рентабельности это направление отличается небольшими инвестициями, оборудование можно взять в аренду. Но для открытия собственного магазина необходимо оформить пакет документов и соблюдать нормы действующего законодательства, отслеживая изменения, которые в нем происходят. 

Как открыть магазин по продаже крафтового пива в России

В России доля потребления пива составляет значимую часть из всего оборота алкогольной продукции. Учитывая, что спрос неизменно растет, продажа пенного напитка становится прибыльным бизнесом. Пропаганда здорового образа жизни, конечно, приносит свои плоды, но скорее в пользу выбора элитных напитков. При этом крафтовое пиво только набирает свою популярность.

Разливное пиво входит в ТОП-3 самых потребляемых напитков в России, что объясняется наличием множества точек продаж и максимальной доступности. Чтобы зайти на этот рынок, необходимо иметь УТП (уникальное торговое предложение). Например, гурманы в этой сфере ценят крафтовое либо «живое» пиво. Оценить собственные силы и успех в развитии этого направления можно по следующим критериям, обдумать сможете ли вы:

  1. Обеспечить широкий ассортимент
  2. Создать уникальное торговое предложение 
  3. Расшириться до уровня сети
  4. Создать достойную конкуренцию
  5. Обеспечить должные стандарты качества

При этом следует учесть ограничения со стороны законодательных требований и близкое расположение аналогичных точек с низкими ценами, которые уже имеют поток постоянных клиентов. 

Перед открытием магазина, необходимо запросить коммерческие предложения поставщиков и выбрать качественную продукцию по оптимальным ценам. Стоит продумать способы раскрутки и продвижения, обеспечить оперативность и высокий уровень обслуживания клиентов.

Важно выбрать оптимальное местоположение точки, где будет обеспечена высокая проходимость. При открытии магазина можно столкнуться с определенными ограничениями. Поэтому прежде всего стоит ознакомиться с требованиями законодательства к данной сфере. 

Что нужно, чтобы открыть пивную точку

Одним из главных вопросов является поиск подходящего помещения. Обратите внимание, что пиво можно продавать только в стационарных объектах, временные, типа киосков или ларьков не подходят. При выборе стоит акцентировать внимание на размерах. Для оснащения магазина необходимым оборудованием потребуется не менее 15 кв. м.

Примерно такая же площадь необходима для покупателей, чтобы зона ожидания была комфортной. Для размещения объекта отличным вариантом будет спальный район, но важно, чтобы рядом не было конкурентов, а также детских, образовательных, медицинских учреждений, спортивных, культурных, военных объектов.

Теперь о типе помещений. В июня 2020 года принят запрет на использование для размещения магазинов, торгующих пивом, помещений в жилых домах со входом со двора или торца дома, а также переведенных из жилых в нежилые. 

При открытии магазина потребуется провести ремонт. Стилизовать объект можно под «русский стиль» с деревянной отделкой. Экономить на ремонте не стоит, качественное оформление повысит престиж заведения. Нужно позаботиться об исправности коммуникаций, особенно системы вентиляции. 

Для организации точки пивом на розлив потребуется следующее оборудование:

  • витрина
  • холодильник
  • стойка, на которой будет удобно разливать, и упаковывать напитки
  • баллоны, охладители, кеги
  • краны и редуктор для разлива

Часть поставщиков предлагает всё необходимое для продажи в аренду либо бесплатно, при условии соблюдения ряда условий, которые можно обсудить ещё до начала ведения бизнес-деятельности. Для работы потребуется нанять продавцов, которые будут работать посменно.

Как правило, к заработной плате добавляется процент от выручки, это позволяет заинтересовать продавца в максимальном объеме продаж. Если сотрудники «сидят» на чистом окладе, то у них нет никакой заинтересованности, продавать. Из требований к персоналу — обязательное прохождение регулярного медосмотра и наличие санитарных книжек. 

Узнать требования к магазину разливного пива

Первое, на что стоит обратить внимание, это временные ограничения по продаже пива с 23:00 до 8:00. При этом каждый регион вправе устанавливать дополнительные ограничения. За нарушение этих требований могут последовать серьезные финансовые санкции, вплоть до конфискации продукции и закрытия торговой точки. 

Для торговли пивом на разлив лучше всего использовать отдельно стоящее помещение. Не стоит выбирать помещения подвального типа, это может вызвать вопросы у пожарной инспекции. Также законом запрещено размещение объектов торговли пивом:

  • на станциях метро и остановках транспорта
  • на автозаправках
  • рядом со спортивными, медицинскими, детскими, образовательными учреждениями
  • в местах с повышенным уровнем опасности
  • на вокзалах, рынках, местах массового пребывания людей

Торговать разливным пивом запрещено с передвижных прицепов, из ларьков и павильонов. Здание для размещения такого объекта должно стоять на фундаменте и быть зарегистрированным в ЕГРН. Стоит отметить, что по российскому законодательству нельзя разливать напиток в тару объемом более 1,5 литра. Запрещена продажа алкогольных напитков лицам младше 18-летнего возраста. 

Важно! Контроль со стороны государства за продажей алкогольными напитками ввёл обязанность пройти регистрацию в ЕГАИС при реализации пива на разлив

Сформировать бизнес-план по открытию разливного пива

Основной сложностью в прогнозировании работы нового магазина является невозможность определения суммы продаж. Поэтому, на старте нужно сформировать бизнес-план. Для открытия торговой точки требуется оборудование, его можно арендовать, купить или получить на особых условиях в пользование бесплатно. От того, какой способ получения оборудования выберет предприниматель, зависит расходная часть.

Оптимальным вариантом для начинающего бизнесмена является аренда оборудования. Если бизнес окажется убыточным, то не придется искать покупателей для подержанного оборудования, да и продать его по цене покупки не получится. Получение в бесплатное пользование оснащения для разлива существенно ограничит ассортимент напитков, в таких случаях поставщик устанавливает условие о реализации только его продукции. 

При планировании бизнеса важным моментом является прием на работу сотрудников. В небольшом пивном магазине обслуживать покупателей может один продавец, для работы посменно потребуются минимум 2 человека, также придется нанять грузчика и уборщицу, конечно, эти обязанности можно возложить на продавца или выполнять самим.

Бухгалтерский учет можно вести самостоятельно, либо пользоваться услугами аутсорсинговых компаний. Таким образом, для работы магазина необходимо принять на работу от 2 до 5 человек в зависимости от того, как вы распределите обязанности и, что сможете взять на себя. 

Помещение для ведения бизнеса можно взять в аренду или выкупить. Последний вариант требует больших вложений и в случае убыточности точки помещение придется адаптировать к другой деятельности. 

Узнать какие документы нужны для продажи разливного пива

Первым шагом является регистрация в налоговой. Для работы торговой точки потребуется следующий перечень документов:

выписка из реестра ЕГРЮЛ или ЕГРИП
выписка из Управления статистики о присвоении кодов
выписки из ФОМС, ПФР, налоговой службы о постановке на учет
разрешение на работу объекта, заключение о соответствии санитарным требованиями из Роспотребнадзора
допуск из пожарной службы
разрешение из администрации города
подтверждение законности использования недвижимости
договор, заключенный с обслуживающей коммунальной службой
документ, постановку на учет и обслуживание кассового аппарата
ассортимент, согласованный в Роспотребнадзоре
медицинские книжки продавцов
журнал, где учитываются продажи, установленного образца

Обязательным требованием является регистрация в ЕГАИС, для подключения к системе потребуется:

обращение в удостоверяющий центр для получения цифровой электронной подписи
регистрация на официальном сайте
получение специального программного обеспечения
запрос идентификатора и рассылка поставщикам

При взаимодействии с поставщиками в системе регистрируются накладные, таким образом, подтверждается законность операции. При розничной продаже алкоголя отражать чеки в системе не нужно. 

Посчитать сколько стоит открыть пивной магазин

Инвестиции в открытие будут зависеть от таких факторов, как аренда или покупка недвижимости, площади помещения, приобретения оборудования. Рассчитаем вложения на примере небольшого магазина в арендованном помещении, с условием покупки оборудования для разлива. 

Таблица 1. Расходы на открытие торговой точки

№ п/п Наименование затрат Сумма в руб.
1 Оборудование для разлива пива 150 000 руб.
2 Оснащение мебелью и ремонт 100  000 руб.
3 Оборудование кассы 25 000 руб.
4 Расходы на приобретение товара, в том числе закуска к пиву 100 000 руб.
5 Наружная реклама, вывески 20 000 руб.
Заработная плата продавцам в месяц 75 000 руб.
7 Заработная плата грузчику и уборщице 30 000 руб.
8 Организационные расходы 30 000 руб.
9 Расходные материалы (пэт-бутылки, пакеты пр.) 5 000 руб. 
10 Аренда помещения 100 000 руб.
ИТОГО 635 000 руб.

Таким образом, стартовые инвестиции составят 635 000 рублей. Если оборудование будет взято в аренду, то сумма затрат снизится на 150 000 рублей. Если вы возьмете на себя погрузочно-разгрузочные работы, а на продавца возложите обязанность уборки, то сэкономите еще 30 тысяч рублей, что позволит снизить затраты на 180 тысяч. Тогда общие затраты составят 455 тысяч рублей.

Какая рентабельность пивного магазина

Для открытия небольшой торговой точки, площадью около 40 кв.м. потребуется 635 000 рублей. Ориентировочная выручка магазина за день, при условии размещения в оживленном районе составит 20 000 рублей, а в месяц 600 000 рублей. 

Ежемесячные затраты на зарплату персоналу составят 105 000 рублей. На приобретение пива, учитывая среднюю себестоимость 40 руб/литр и 70 руб/литр цену реализации, необходимо потратить 340 000 рублей. Налоги и прочие расходы составят 50 000 рублей.

Чистая прибыль торговой точки составит 100 000 рублей в месяц. Рентабельность бизнеса в первый месяц работы в небольшой торговой точке составит 17%. При увеличении объема продаж вдвое бизнес окупится за 3 месяца.

Пивной магазин: что выбрать ИП или ООО + бесплатная регистрация через банк

Для начала ведения бизнеса требуется регистрация ИП или ООО. Если собственников несколько и планируется расширение сети, целесообразно регистрировать ООО. При создании небольшой торговой точки проще оформиться индивидуальным предпринимателем. 

Для регистрации в ФНС необходима уплата госпошлины в размере 800 руб. для ИП, 4 000 руб. для ООО. Сэкономить на данном этапе можно путем дистанционной подачи заявления в государственную налоговую службу. Но для подписания этого документа используется квалифицированная цифровая подпись, заказывать которую нужно в удостоверяющем центре.

Услугу бесплатной регистрации, без оплаты ЭЦП и госпошлины, предлагают банки при открытии расчетного счета. К тому же финансовые учреждения помогают в организации бухгалтерского учета, установке касс, торговых терминалов и пр. Поэтому обратиться для регистрации ИП в банк — это наиболее выгодное решение.

Зарегистрируйте бизнес бесплатно и без визита в налоговую
Всё просто: банк готовит документы и отправляет в налоговую, а тем временем вы занимаетесь бизнесом!
Открыть ИП или ООО

Выбрать коды ОКВЭД по продаже пива

Деятельность магазинов по продаже разливного пива и сопутствующих товаров внесена в справочник ОК 029-2014. На этапе регистрации в ФНС необходимо указать следующие коды:

  • 47.25 — безалкогольные/алкогольные напитки
  • 47.23 — морепродукты, рыба, изделия из них
  • 47.11 — пищевые продукты, напитки и табачные изделия в неспециализированных магазинах 
  • 47.29 — прочие пищевые продукты

Вы имеете право дополнительно выбрать любые коды ОКВЭД, виды деятельности которых кажутся вам перспективными или связанными с вашим бизнесом. Законодательных ограничений по количеству кодов не существует.

Налогообложение

На этапе регистрации или в установленный законом срок необходимо подать уведомление в налоговый орган о применении системы налогообложения. Для розничной продажи пива можно выбрать льготный режим — УСН или ПСН.

Упрощенный режим налогообложения позволит сэкономить на уплате налогов и не требует составления сложной отчетности. Если уведомление не будет отправлено в установленный срок, предпринимателю автоматически применяется общая система налогообложения с необходимостью уплаты НДС и НДФЛ и подготовкой расширенной отчетности.